信州かるいざわ・綾や  軽井沢五味子ブログ

五味子を漬け込んだだけの「五味子酢」。我が家の鍋物はこの五味子酢が主役。お砂糖は使っていないのに、酢の持つキツサが薄れ代わりに甘味が前面に出てくる優れもの。大根卸しに五味子酢をかけて、なべから白菜を一   ・・・・続きを読む

投稿者: 信州かるいざわ・綾や 日時: 10:06 | パーマリンク

塩もみして和えるだけの一品です。 ■材料（４人前） 大根　　　　太いところを長さ７ｃｍくらい 白菜　　　　２枚 ワケギ　　　少々 塩　　　　　　適量 五味子酢　大さじ１．５ ゆず　　　　少々 ■調理法   ・・・・続きを読む

投稿者: 信州かるいざわ・綾や 日時: 13:38 | パーマリンク

かるいざわ五味子酢 フレッシュでルビー色に熟れあがった朝鮮五味子（チョウセンゴミシ）をたっぷりと米酢に仕込みました。そうすると不思議なことに、米酢がとてもまろやかに香りに変わってしまうのです。また、味   ・・・・続きを読む

投稿者: 信州かるいざわ・綾や 日時: 13:24 | パーマリンク